오늘이야기

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혈압 관리에도 도움을 줄 수 있는 여름 별미, 여름 제철 채소 열무

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작성자 개구리
작성일21-06-16 14:58 조회414회 댓글0건

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열무 김치부터 나물, 비빔밥까지 무더위로 사라진 입맛을 되돌리는 여름 별미 

식재료 열무.

열무는 연하고 부드러운 여린 무로, 아삭하고 시원한 여름철 단골 식재료.


열무 효능 

열무에는 비타민A와 C가 많아 활성산소로부터 혈관을 보호해줄 뿐만 아니라,

특히 나트륨을 배출시키고 체내 수분량의 균형을 맞춰주는 칼륨이 풍부해서

혈압 관리에도 도움을 줄 수 있습니다.

열무는 무, 총각무에 비해 월등히 높은 칼륨 함량을 보이고 있어요.
열무 속 주목해야 할 또 다른 성분은 혈관 탄력을 조절해 혈압 관리를 돕는 
사포닌, 사포닌 성분에서 혈압 강하 효과가 발견됐기 때문..


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좋은 열무를 고르는 방법
열무는 줄기를 섭취하는 것인데, 줄기를 꺾었을 때 똑 소리가 나면서
수분이 많은 게 맛있고 좋은 것이라고 합니다.
열무를 고를 때 중요한 것, 바로 수분, 수분이 많을수록 맛이 좋은 열무입니다.
열무 속 풍부한 수분이 혈압 관리에 도움을 주기 때문 입니다.

뿌리가 곧고 가늘며 10cm 내외인 것, 줄기는 20cm 내외, 젓가락 굵기, 
잎 색은 연녹색을 띠는 것을 고르는 게 좋습니다.

열무 보관법
열무를 신문지나 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 향하게 세워 보관하시면 
더욱 오래 두고 섭취하실 수 있습니다.

혈압 관리를 위한 열무 활용법


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열무 하면 가장 먼저 떠오르는 열무김치.
김치는 나트륨 함량이 높아 고혈압을 앓는 경우 쉽게 손이 가지 않는 음식이죠.

열무로 물김치를 만들어 먹으면 간은 심심해도 시원한 맛이 일품이라 제철에 
맛있게 즐길 수 있습니다.



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혈압 관리에 도움을 주는 시원한 열무 물김치 레시피
손질한 열무 한 단을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해줍니다.
다음으로 양파 1개, 홍고추 4개, 쪽파 한 단, 생강 한 톨을 썰어줍니다.
멸치 8마리, 양파 1개를 넣고 15분간 육수를 우려줍니다.
완성된 육수에 물 2L와 구운 소금 1큰술을 넣어주세요.
혈압 관리에 도움을 받기 위해 일반 찹쌀 풀이 아닌, 연근으로 풀을 만들어 
김치를 담그면 열무김치의 시원한 맛도 더 살아나고, 열무 풋내까지 잡아줍니다.
뿐만 아니라 연근에는 마그네슘, 엽산과 같은 혈압 안정에 도움을 주는 성분과
열무에는 없는 안토크산틴 성분이 풍부해 혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

연근 1뿌리, 물 100ml를 잘 갈아준 후, 준비된 육수에 섞어줍니다.
준비된 재료들을 넣고 실온에서 하루 동안 숙성해주면 완성인데요.
시원하게 즐기기 위해 냉장 보관 해주셔도 좋습니다.
이렇게 혈압 관리에 도움을 주는 열무 물김치가 완성됩니다.

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