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1월제철음식, 1월제철음식 효능, 코로나19 면역력 높이는 식품,

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작성자 부자만들기연구소
작성일22-01-10 11:54 조회255회 댓글0건

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2022년 1월이 되면서 이번달 제철 음식은 어떤 것이 있는지에 대한 관심이 

증가하고 있습니다.
시기에 맞는 제철음식만큼 몸에 좋은 것도 없습니다.
제철음식은 몰라서 못 먹는 경우가 많고 시기를 놓치면 1년을 기다리게 되는데요. 

꼭 알아둘 1월 제철음식! 뭐가 있을까요?



1월 제철 채소 



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혈액순환에 도움을 주는 우엉
우엉은 몸의 노폐물을 제거하고, 순환을 도와줍니다.
우엉은 단백질 중 아미노산인 아르기닌 성분이 풍부해서 성호르몬 분비를 촉진시키고, 

생리불순과 생리통을 다스리는 데 도움을 줍니다.
우엉 껍질에 있는 사포닌 성분이 지방과 콜레스테롤을 분해해서 배출까지 도와주며

올리고 당 성분이 함유되어 포만감을 줍니다.
우엉은 신장 기능을 향상시키고, 이뇨작용에 도움을 주어서 부종을 막아주며 

당뇨 예방에 좋아요.
우엉은 말려서 볶은 후 차로 만들어 수시로 마시면 좋습니다.




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봄동

봄동은 겨울에 파종해서 봄에 수확하는 결구를 맺지 않는 배추.

봄동은 아삭한 식감으로 겉절이와 나물 무침으로 종종 밥상에 올라와 입맛을

돋구는 식재료.

중간 잎을 떼어 묽은 밀가루물들 묻혀 전을 부쳐내면 겨울 속에서 봄을 만나죠.

봄동은 비타민A인 베타칼틴 함량이 높아 황산화작용으로 인한 노화방지 및

암예방에 효과적입니다.

칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 빈혈을 예방하고 콜레스테롤 합성을 방해해

동맥경화를 방지합니다,


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시금치

시금치는 빈혈, 기미,  허약 체질, 체력이 없고 피로하기 쉬운 사람 등의 증상 

개선에도 효능이 좋아요.
시금치에는 철분이 많을 뿐만 아니라 빈혈 방지에 도움이 되는  엽산과 철분의 

흡수를 좋게 하는 비타민 C 도 풍부하게 포함되어 있기 때문에 이상적. 

그러나 철분은 커피나 차와 함께 섭취하면 흡수율이 나빠지므로 주의가 필요하고,

시금치의 잎도 야채 중에서도 특히 부드럽고 소화가 잘 됩니다. 

식이섬유도 많아 변비로 고민하고 있는 분들에게 딱 맞는 채소라고 할 수 있어요.
데친 시금치 200g에 참기름과 식초를 넣은 것을  매일 먹으면  변비 선에 

효과적이고, 몸에 해로운 요산을 배출하는 효과가 있기 때문에, 류마티스나 

통풍에도 효과가 좋아요.





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겨울철엔 무가 제철,.무우에 다이스타아제라는 소화효소가 풍부해 원활한 

소화를 도와주고 식이섬유도 풍부하여 장 건강에도 좋고 장기능을 

원활하게 도와줍니다.



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더덕

더덕은 영양가가 아주 풍부한 음식입니다. 

옛날부터 영양분 보충엔 더덕을 꼭 섭취하였다고 하죠. 

더덕엔 무기질과 식이섬유소가 아주 풍부해서 건강에 아주 도움이 많이 되는 음식. 

맛과 진한 향이 아주 좋아 입맛을 돋우는데도 큰 힘을 줍니다. 

사포닌이라는 물질이 함유되어 있는데 인삼과 같이 쓴맛이 나는 진액인데 

정력 증강에도 좋고 혈액순환을 원활하게 해 주어 원기회복에 아주 좋은 음식.




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고구마

고구마는 8월부터~10월 제철 음식으로 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주어

다이어트 식사에 활용이 가능 합니다.

단, 과잉 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

또한, 동치미와 궁합이 잘 맞아 장내 미생물의 발효로 인해 배에 가스가 차면

동치미 무 속의 디아스타제가 소화를 돕습니다.


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1월 제철 수산물, 해산물



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오메가-3 지방산이 풍부한 과메기
과메기에 함유되어 있는 오메가-3 지방산은 혈액순환에 좋습니다.
과메기는 등 푸른 생선으로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해서 고혈압 예방, 

동맥경화 예방 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 매우 좋습니다,
과메기는 비타민 E가 다량 함유되어 노화 예방에도 효과가 큽니다.
과메기는 미역과 다시마 등 해조류와 함께 먹으면 비린 맛도 없고, 영양도 보강해 줍니다.




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빈혈치료에 좋은 꼬막
꼬막은 노폐물과 독성 물질을 분해시켜줍니다.
꼬막에 들어 있는 타우린 성분은 간 해독작용을 도와주어서 숙취해소에 도움을 

줍니다.
꼬막은 지방 대사를 촉진해서 지방간을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰서 

동맥경화 예방에 도움이 됩니다.
꼬막은 헤모글로빈과 철분이 풍부해서 빈혈이 있는 여성과 임산 부 수험생에게 

특히 어린이 성장에 좋습니다.
꼬막은 혈관, 혈액, 장기의 지방질, 노폐물, 독성물질을 몸 밖으로 배출시켜 

해독작용에 아주 좋은 효능을 보여줍니다.



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문어

문어는 작을수록 가격이 비싸다. 저렴하면 kg당 4만 5천 원~5만 원 정도. 

설 연휴를 기점으로 문어의 가격이 대폭 상승하기 때문에 문어를 좋아한다면 

지금 먹거나 또는 가격 급등시기를 살짝 피해서 3월에 먹는 것을 추천.

너무 큰 문어는 다리만 판매하는데 다리 하나만 해도 2~3만 원합니다. 

현지에서도 주문이 들어오면 한번 살짝 삶아서 포장해서 판매를 하는데 바로 

먹는 것보다는 하루 이틀 냉장 숙성을 거친 후 먹는다면 감칠맛이 올라와서 

문어 특유의 맛을 느낄 수 있어요.




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코끼리 조개

코끼리 조개는 이름이 조금 생소하긴 한데 아마 한두번 쯤을 봤겠죠?. 

하얗고 타원형의 알이 특징.

노량진 같은 대형 수산물 시장이나 거제도 일대에서 주로 볼 수 있으며 거제도 

중에서도 특히 고현 시장에 왕우럭조개나 코끼리조개를 판매하니 근처에 방문할 일이 

있다면 들러보는 것도 좋겠습니다

회로 먹을 수 있는 대형 조개류로 가격이 저렴하진 않아요.

kg당 25,000원에서 큰 건 3마리가 2kg 정도 되고 지금부터 초봄까지 즐길 수 있어요. 

이 두 조개는 진귀한 패류이니 제철인 시기에 조개탕이나 찜 회로 먹어보기를 추천.



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매생이

바다향을 가득 머금고 있으면서 부드럽고 독특한 향을 자랑하는 매생이.

한입만 먹어도 온몸에 따뜻한 기운이 도는 매생이는 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 

뜻의 순우리말로, 오염되지 않는 청정한 지역에서만 자라는 해조류.

불과 20여 년 전만 해도 김을 수확하면 김 사이사이에 끼어 있는 ‘이물질’로만 여겨졌던 

매생이는 그 맛과 효능을 인정받으면서 지금은 겨울을 대표하는 보양식으로 자리매김.

매생이는 식물성 고단백 식품으로 철분은 우유보다 40배, 칼슘은 5배나 높아 성장기 

어린이와 청소년, 뼈의 건강에 관심이 많은 노년층과 빈혈이 있는 여성들에게 좋은 식품.

특히, 식이섬유가 풍부해 체내 독소 배출에 도움이 되고, 활동량이 적은 겨울철에 

변비 예방에 효과적이며, 방어와 마찬가지로 항산화 성분이 풍부해 체내의 

활성산소를 제거하고 노화를 방지합니다.



1월 제철 생선 


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점이 없는 형태의 참고등어가 많이 잡히는 제철. 

배를 갈라서 파는 건 구이로 먹으면 좋을 것 같고, 안 갈려있는 건 조림으로 만들어 

먹으면 맛있어요. 

고등어가 제철이라고 해서 다 지금 잡히는 것은 아니고, 정부비축 고등어라고 해서 

냉동해 두었다가 해동해서 판매하는 고등어도 있어요. 

제철에 잡힌 고등어와는 질적으로 신선도나 맛에서 차이가 있고 해동은 포장에 

표기되어 있으니 이점 주의해서 구매하면 좋아요.



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삼치

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선 중 하나입니다.

부드러운 맛으로 구이나 조림, 찜 , 강등의 다양한 요리의 재료로 이용되고 

있습니다.

삼치에는 DHA 성분과 비타민D 그리고 다양한 무기질이 다량 들어있어서 

우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능들이 많아요.




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가자미 

저칼로리이지만 고단백질을 자랑하는 가자미는 식감이 좋고 쫄깃쫄깃하고 

단단한 살이 매력적인 생선입니다. 

생선 자체에 콜라겐과 많은 영양소가 풍부한데 가자미는 비타민b1, b2가 

풍부합니다.



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아귀

못생긴 생선 아귀, 예전에는 낚시꾼들이 아귀를 잡으면 너무 못생겨서 물속에 

다시 던져버리곤 했다는데 그럴 때마다 텀벙텀벙 거리는 소리가 나서 물텀벙이라.. 

아귀는 찜이나 탕이나 신선한 아귀로는 수육을 해서 먹으면 맛이 좋아요. 

아귀는 간이 생명이므로 만약에 아귀의 간이 밝은 금색 또는 황금색이라면 무조건 

구매해서 먹어보세요. 



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도미

11월부터 3월까지 제철음식인 도미입니다. 참돔, 돌돔, 벵에돔, 감성돔 등 

다양한 종류가 있으며 도미의 타우린 성분은 간세포 활성화를 도와주며 

알코올을 분해해서 숙취해소도 좋아요.

도미의 단단한 살은 단백질이 풍부한데 지방은 적어서 부담 없이 즐기실 수 

있고, 수술 후에 회복하는 환자분들에게도 좋아요. 

도미는 눈에도 많은 영양소가 들어있는데 바로 비타민b입니다.

비타민b는 피로 해소에 아주 좋습니다. 

껍데기엔 비타민b2가 함유되어 있어서 껍질도 꼭 같이 드시길 바랍니다.




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명태

다양한 이름으로 불리는 생선으로 고단백, 저지방, 저칼로리 식품으로 

유명한 명태.

아미노산인 메타오닌, 나이아신이 포함되어 있어 풍부한 단백질을

 함유하고 있으며 우유보다 2배 이상 많다고 합니다

비타민A가 풍부하기 때문에 시력을 좋게 해 주고 메타오닌, 리신, 

트립토판과 같은 필수 아미노산이 많이 포함되어 있어서 과음 후 

숙취해소에도 탁월하다고 합니다. 


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1월 제철 과일


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한라봉 

한라봉은 쌍떡잎식물 만다린계의 귤입니다. 한라봉은 1월 제철 과일입니다.

한라봉은 신 맛과 단 맛으로 크게 갈리며 감기 예방에 도움이 됩니다.

한라봉에 함유된 헤스페리딘 성분이 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효능을 

가지고 있습니다.



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귤나무의 열매인 귤은 비타민 C를 다량 함유한 과일입니다.

귤은 항산화 작용을 하여 노화방지 효과를 볼 수 있으며, 식이섬유와 펙틴이 풍부해 

섭취 시 대장암을 예방할 수 있습니다.

면역력을 높여주고 위액 분비를 촉진해 소화를 도와줍니다.




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유지

유자에는 리모넨 성분이 함유되어 있는데 리모넨은 가래와 기침과 같은 감기 증상을

완화하는데 효과적입니다.

유자는 레몬보다 3배가 넘는 비타민C를 함유하고 있습니다.



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비타민 C가 풍부한 딸기
딸기는 비타민 C가 풍부해서 항산화 작용에 탁월합니다.
딸기는 1월-5월까지 제철 음식으로 열량이 낮기 때문에 다이어트에 효과가 큽니다.
딸기는 피로회복, 피부 관리, 면역력 향상에 도움 됩니다. 그리고 감기 예방에도 

좋습니다.
딸기는 안토시아닌 성분이 함유 되어 암 예방 효과가 있습니다. 

좋은 딸기는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띈다고 합니다.


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